Objetivos de la unidad

• Describir el proceso productivo de una empresa identificando entradas, transformación y salidas.
• Diferenciar eficacia, eficiencia y productividad y aplicar las tres a un caso real.
• Calcular costes fijos, costes variables y coste total.
• Calcular el punto muerto o umbral de rentabilidad de un producto.
• Reconocer los principios básicos de los sistemas Lean de producción.

Conceptos clave

• proceso productivo
• eficiencia
• productividad
• costes fijos y variables
• punto muerto
• lean

El proceso productivo

Todo proceso productivo tiene la misma estructura básica: entradas (inputs), transformación y salidas (outputs). Las entradas son los recursos que la empresa adquiere: materias primas, energía, mano de obra, información, capital.

Eficacia, eficiencia, productividad

Tres conceptos que se confunden a menudo y que conviene separar antes de avanzar:

Estructura de costes

Para gestionar la función productiva hace falta entender cómo se comportan los costes. La distinción clave es entre costes fijos y costes variables.

El punto muerto o umbral de rentabilidad

El punto muerto (también llamado umbral de rentabilidad o break-even) es el nivel de producción y ventas en el que los ingresos totales igualan a los costes totales. A partir de ese punto, cada unidad vendida genera beneficio; por debajo, la empresa pierde dinero.

Sistemas Lean de producción

El sistema Lean Manufacturing —desarrollado por Toyota a partir de los años cincuenta y popularizado en occidente con el libro The Machine That Changed the World (1990)— ha redefinido la función productiva moderna.

Calidad y mejora continua

Conexión con el proyecto capstone

Cada equipo cierra esta unidad con tres entregables: el diagrama de proceso productivo del proyecto (entradas, transformación, salidas, paso a paso), el cálculo del punto muerto estimado para el primer año de actividad y la identificación de los dos principales tipos de desperdicio que el proyecto debe vigi…