Melmelada artesana: de l'obrador al client
Produïu melmelada de taronja valenciana. Tres decisions d'aprovisionament, producció i comercial abans del primer mercat.
Cas · Àrees de l'empresa
Melmelada artesana: de l'obrador al client
El vostre equip de quatre persones produïx melmelada artesana de taronja DOP en un obrador compartit llogat per 80 €/mes. Teniu un contracte informal amb un agricultor local que vos ven taronja a 0,35 €/kg. Cada pot de 250 g necessita 400 g de taronja + 120 g de sucre + el pot de vidre. Al mercat del dissabte podeu vendre a 4,50 €/pot. Teniu 600 € en caixa i 3 setmanes per al primer mercat.