Mermelada artesana: del obrador al cliente
Producís mermelada de naranja valenciana. Tres decisiones de aprovisionamiento, producción y comercial antes del primer mercado.
Caso · Áreas de la empresa
Mermelada artesana: del obrador al cliente
Vuestro equipo de cuatro personas produce mermelada artesana de naranja DOP en un obrador compartido alquilado por 80 €/mes. Tenéis un contrato informal con un agricultor local que os vende naranja a 0,35 €/kg. Cada tarro de 250 g necesita 400 g de naranja + 120 g de azúcar + el tarro de vidrio. En el mercado del sábado podéis vender a 4,50 €/tarro. Tenéis 600 € en caja y 3 semanas para el primer mercado.