El mercat de l'oli d'oliva 2022-2024

Plantejament

Entre 2022 i 2024 l’oli d’oliva verge extra va passar de costar uns 3,30 €/kg en origen a superar els 9 €/kg, multiplicant-se quasi per tres en 18 mesos. És el cas de manual perfecte per entendre com un shock d’oferta desplaça l’equilibri de mercat. L’activitat demana aplicar el model d’oferta i demanda vist a la unitat a dades reals del Ministeri d’Agricultura i deduir gràficament la direcció del canvi, justificant el resultat amb vocabulari econòmic precís.

Dades de partida

Font: MAPA — Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació. Dades arredonides per a l’activitat.

Objectius didàctics

• Aplicar la distinció entre moviment al llarg de la corba i desplaçament de la corba a un cas real amb dades.
• Identificar el factor concret que desplaça la corba d’oferta de l’oli d’oliva (clima, costos) i descartar explicacions populars incorrectes (especulació pura, conspiració).
• Representar gràficament dos equilibris successius en un eix preu-quantitat i argumentar per què el nou preu és més alt i la nova quantitat menor.
• Connectar el model teòric amb premsa econòmica recent llegint titulars amb criteri.

Passos

1. Lectura individual (5 min). Cada alumne llig la taula de dades i subratlla les dues xifres que considera més cridaneres. Compara mentalment la variació de collita amb la variació de preu.
2. Treball en parelles — anàlisi (15 min). Les parelles responen per escrit tres preguntes:
   • Què va passar físicament a Andalusia entre 2021 i 2023? Buscar la paraula clau en una sola línia.
   • La corba que s’ha desplaçat és la d’oferta o la de demanda? Justificar en dues frases.
   • Cap a on s’ha desplaçat (dreta o esquerra)? Justificar la direcció amb el factor identificat.
3. Treball en parelles — gràfic (15 min). Al full quadriculat dibuixar dues situacions sobre els mateixos eixos preu-quantitat:
   • Equilibri inicial E₁ amb la corba d’oferta O₁ i la corba de demanda D. Aproximadament (P₁ = 3,30 €/kg, Q₁ = 1,5 M tn).
   • Equilibri nou E₂ després de desplaçar O₁ a O₂. Aproximadament (P₂ = 8,40 €/kg, Q₂ = 0,85 M tn).
   • Etiquetar tots els elements: eixos, corbes, P₁, P₂, Q₁, Q₂, E₁, E₂.
4. Reflexió crítica (10 min). Discutir en parelles dos titulars de premsa simulats i decidir quin és coherent amb el model i quin no, escrivint una frase de justificació per a cadascun:
   • Titular A: «Els especuladors són els únics culpables que l’oli haja pujat al triple».
   • Titular B: «La sequera a Andalusia explica la major part de la pujada de l’oli, encara que altres factors com el cost energètic també sumen».
5. Posada en comú (10 min). Tres parelles presenten breument el seu gràfic a la resta de la classe. El professor tanca introduint el matís que la demanda de l’oli és inelàstica (pròxima unitat 5): per això un shock xicotet d’oferta provoca pujades tan grans de preu.

Entrega

Cada parella entrega al final de la sessió un full amb:

• El gràfic amb els dos equilibris correctament etiquetats.
• Les tres preguntes del pas 2 respostes.
• La justificació dels dos titulars del pas 4.

Criteris d’avaluació

Variants i extensions

• Variant curta (30 min): treballar només els passos 2 i 3, sense reflexió sobre titulars.
• Variant llarga (90 min): afegir un segon cas de contrast: smartphones 2014-2024 (oferta a la dreta, preu baixa). Comparar els dos gràfics en un mateix full.
• Connexió amb la Unitat 5: reprendre el cas en introduir el concepte d’elasticitat per entendre per què la pujada del preu va ser tan acusada amb una caiguda de quantitat relativament menor.
• Extensió amb dades: demanar a les parelles que busquen el preu actual de l’oli en origen (web del MAPA, Observatori de preus) i discutisquen si l’oferta ja s’ha desplaçat de tornada a la dreta.