Plantejament
Entre 2022 i 2024, en quasi totes les cases d’Espanya es va comentar el mateix davant del lineal del supermercat: que l’oli s’havia tornat un article de luxe. Hi va haver botelles amb alarma antirobatori i hi va haver famílies que van canviar a gira-sol. I el 2025 el preu va començar a baixar sense que ningú fera res.
Reconstruireu eixa història amb les dades que la mesuren: els balanços de campanya del Ministerio de Agricultura (MAPA), que conten quant oli es va produir, i l’Índice de Precios de Consumo de l’INE, que mesura quant va pujar a les botigues. Primer dibuixeu, després calculeu i al final decidiu quina corba es va moure en cada tram.
Atenció a l’última pregunta, que és la més important: no és el mateix que puge un preu que que puge el nivell general de preus. Eixa diferència és el pont amb la Unitat 4.
Objectius didàctics
- Representar una sèrie temporal de preus i de quantitats a partir d’una taula oficial.
- Calcular variacions percentuals entre dos moments d’una sèrie.
- Atribuir un canvi de preu al desplaçament de l’oferta o de la demanda, justificant quin.
- Distingir la pujada del preu d’un producte de la pujada general de preus mesurada per l’IPC.
Taula 1 · La collita i el preu en origen
| Campanya | Producció d’oli a Espanya | Preu mitjà en origen del verge extra |
|---|---|---|
| Campanya normal (referència) | al voltant d’1.400.000 t | — |
| 2021/22 | al voltant d’1.400.000 t | 3,30 €/kg |
| 2022/23 | 666.000 t | per damunt de 9 €/kg el 2023 |
| 2023/24 | al voltant de 850.000 t | màxim de l’índex de l’oli en l’IPC en la primavera de 2024 |
| 2024/25 | al voltant d’1.400.000 t | al voltant de 4 €/kg al llarg de 2025 |
Font: MAPA, balanços de campanya de l’oli d’oliva 2021/22-2024/25; INE, IPC. Espanya produïx al voltant de la meitat de l’oli d’oliva del món i Andalusia, més del 80 % de l’espanyol.
Taula 2 · L’oli enfront de la resta de preus
| Any | IPC general (mitjana anual, INE) | Preu de l’oli d’oliva (variació anual, INE) |
|---|---|---|
| 2021 | 3,1 % | — |
| 2022 | 8,4 % | +35,2 % |
| 2023 | 3,5 % | +54,6 %, el major augment de la seua sèrie històrica |
| 2024 | 2,8 % | màxim en primavera i descens en la segona meitat de l’any |
| 2025 | 2,7 % | preu en origen de tornada a uns 4 €/kg |
Passos (sessió de 50 min)
- El gràfic (15 min). En paper quadriculat, dibuixeu dues línies sobre el mateix eix de temps (campanyes 2021/22 a 2024/25): una per a la producció (en milers de tones) i una altra per al preu en origen (en €/kg). Useu dues escales i poseu títol, unitats i font. Sense font, un gràfic no val res.
- Els càlculs (10 min). Calculeu, amb la calculadora i deixant l’operació escrita: la variació de la collita entre una campanya normal i la de 2022/23; la variació del preu entre 2021/22 i 2023; i la variació entre eixe màxim i 2025.
- El diagnòstic (10 min). Sobre un esquema d’oferta i demanda, dibuixeu quina corba es va desplaçar el 2022-2023 i cap a on, i quina corba es va desplaçar el 2024-2025. Justifiqueu en una frase per què l’altra corba es va quedar quieta.
- El preu relatiu (10 min). Compareu, amb la taula 2, quant va pujar l’oli i quant van pujar els preus en general el 2022 i el 2023. Responeu: l’oli va pujar «per la inflació»?
- Posada en comú (5 min). Dues parelles ensenyen el seu gràfic i expliquen el tram que més els ha costat.
Per a respondre per escrit
- Per què un agricultor de Jaén cobra més pel seu oli quan plou menys, si ell no ha canviat res del que fa?
- Si el 2023 el Govern haguera fixat un preu màxim de 5 €/kg, què hauria passat amb l’oli als supermercats? Usa el vocabulari de la unitat.
- Mireu l’envàs d’oli que hi ha a classe i anoteu-ne el preu i la data. En quin punt de la vostra línia el col·locaríeu?
Criteris d’avaluació
| Criteri | Descripció | Pes |
|---|---|---|
| Gràfic correcte | Eixos, escales, unitats, títol i font | 30 % |
| Càlcul de variacions | Les tres variacions, amb l’operació escrita | 25 % |
| Diagnòstic del desplaçament | Identifica quina corba es mou i cap a on, i ho justifica | 30 % |
| Preu relatiu | Distingix la pujada de l’oli de la pujada general de preus | 15 % |
Variants i extensions
- Amb suport: entregar el gràfic amb els eixos ja dibuixats i els punts de producció marcats; la parella només afig la línia del preu.
- Per a qui va sobrat: buscar a l’INE la variació de l’oli d’oliva del mes en curs i afegir el punt que falta a la sèrie. Després, repetir l’anàlisi amb un producte que haja baixat de preu (els ordinadors portàtils, per exemple) i explicar quina corba es mou en eixe cas.
- Versió curta (25 min): només els càlculs i el diagnòstic, amb el gràfic projectat.
- Connexió amb la Unitat 4: guardeu la taula 2. Quan estudieu l’IPC, voreu per què l’oli pesa en la cistella el que pesa i per què una pujada seua es nota tant en l’índex general d’aliments.