Plantejament
Sabores de Casa és un projecte de càtering de menús casolans per a empreses que un equip de batxillerat vol posar en marxa. Després d’analitzar la seua àrea de producció i la seua estructura de costos, disposa de les següents dades mensuals:
- Costos fixos mensuals: 2 640 € (lloguer de cuina compartida 800 €, assegurança 120 €, web i màrqueting 140 €, amortització d’equips 380 €, quota d’autònom 1 200 €)
- Cost variable per menú: 7 € (ingredients i envàs)
- Preu de venda per menú: 18 €
- Previsió de vendes en el primer mes: 200 menús
Es demana
- Calcula el punt mort (llindar de rendibilitat) del projecte en nombre de menús al mes. Mostra la fórmula i desenvolupa el càlcul pas a pas.
- Comprova el resultat verificant que els ingressos i els costos totals s’igualen exactament a eixa quantitat de menús.
- Amb la previsió de venda de 200 menús, calcula el resultat econòmic del primer mes (benefici o pèrdua). Supera el projecte el llindar? Quants menús li falten o li sobren?