Producir bien no es producir mucho. Es producir lo que se vende, en el momento en que se vende, con el menor desperdicio posible. La diferencia entre eficacia y eficiencia se decide en esta función.
Test de autoevaluación
12 preguntas · 10-15 min
Pregunta 1 de 12
Una panadería tiene CF = 3.000 €/mes, vende cada barra a 1,50 € y CVu = 0,50 €. Su punto muerto mensual es…
Simuladores de decisión
La fábrica de Pasalia: producir sin desperdiciar
Una empresa de pastas alimentarias en La Rioja necesita bajar costes sin perder calidad. Punto muerto, eficiencia y lean: las herramientas de la función productiva.
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Caso · Función productiva
La fábrica de Pasalia: producir sin desperdiciar
Pasalia es una empresa familiar de La Rioja que fabrica pastas alimentarias artesanas desde 1987. Producen 12.000 kg al mes de pasta fresca con 9 empleados. Sus costes fijos mensuales son 18.000 € y el coste variable es de 1,20 € por kg. Venden a 3,50 € el kg a tiendas delicatessen. Este año la electricidad ha subido un 40 % y el trigo duro un 25 %. Necesitan revisar el modelo productivo.